Thema: Regionale, saisonale Ernährung

Kontext: Regionale, saisonale Ernährung, Zubereitungstechniken, Lebensmittelwissen, Anbau, Herkunft und Verwendung von Nahrungsmitteln, Kochen im Wandel der Zeit

Inhalte des Praxisbausteins: Im Rahmen dieses Bausteins bereitet die Gruppe gemeinsam ein typisch regionales, saisonales Gericht zu. Gekocht wird in der Museumsküche auf dem historischen Sparherd mit Küchengerätschaften, die noch mit Muskelkraft betrieben werden. Um den Herd jedoch nutzen zu können, ist einiges an Vorarbeit nötig: Brennholz muss herbeigeschafft und anschließend angefeuert werden. Auch beim Gemüse schälen und schneiden ist Teamarbeit gefordert. Die Schülerinnen und Schüler erfahren hierdurch, wie viel Arbeit das Kochen früher bereitete. Schwerpunkt des Bausteins ist das Thema regionale und saisonale Ernährung und deren Bedeutung für eine nachhaltige und ressourcenschonende Lebensweise. Lebensmittelimporteure versorgen uns zu jeder Jahreszeit mit den gewünschten Nahrungsmitteln. Erdbeeren legen beispielsweise im Winter Tausende von Kilometern per Flugzeug, Schiff oder LKW zurück, bis sie im heimischen Supermarkt landen. Der Energieverbrauch ist dabei enorm. Die Schülerinnen und Schüler erfahren, welches die ideale Jahreszeit für welches Lebensmittel ist, woher unsere Lieblingsspeisen stammen und wie und unter welchen Bedingungen sie zu uns kommen. Ziel ist es, sich in diesem Zusammenhang kritisch mit dem eigenen Konsumverhalten auseinandersetzen. Abschluss des Programms bildet das gemeinsame Essen.